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2020-30-14 来源:必威手机版必须“踩到喉咙”欢迎您
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餐馆说食品卡车正在吃掉他们的利润

华盛顿 - 越来越多的美国街头正在进行食品斗争。

根据一项新的研究,目前有近1,400辆食品卡车在近300个城市开业。 对于年龄较大且流动性较差的餐馆的业主来说,这些数字有点难以接受。

客户迫不及待地想要在田纳西州诺克斯维尔市中心开设第一辆卡车。

“这很难建立,因为很多人一直在敲窗户试图让我们开放,”运营商说道。

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客户在食品卡车外排队。 CBS新闻

在全国各地,烹饪新贵非常成功,可能会破坏传统的餐饮业务。

Gavin Coleman在华盛顿特区拥有The Dubliner

“我不讨厌食品卡车,”他说,但补充说,“我认为他们让餐馆更难以生存。”

他说,从食品卡车开始在外面排队的那一刻起,他关键的午餐时间人群的一些利润就消失了 - 而且从未回来过。

“我们依赖于这些高峰时段的服务和午餐就是其中之一。所以,让食物卡车进来并坐在我门外,从那个高峰时段带走,这使我们很难在其他18个小时内幸存下来打开,“科尔曼说。

对竞争,安全和公共卫生的担忧使城市对如何最好地管理食品卡车产生了分歧。

芝加哥禁止他们在距离餐馆200英尺的范围内。 匹兹堡是最艰难的,迫使运营商每30分钟一次。

但是, 调查的三分之一的社区对食品卡车没有时间限制,其中一半没有在餐馆附近禁止它们,或者有宽松的限制。

建立的DC餐厅Guapos没有打击潮流,而是推出了自己的食品卡车。

业主Veronica Syler说她的移动厨房为新客户做好了准备。

“它实际上带回的比我们预期的要多。他们实际上发现了我们的一些地点,”她说。

但是在整个城镇,科尔曼不会这样做。

他打赌他的家庭酒吧,40年来在同一地点提供爱尔兰美食,仍然可以满足渴望选择的顾客。

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